Todo el mundo tiene sus opiniones sobre el desayuno. En concreto, sobre cuál es la mejor hora para desayunar (para aquellos que desayunan). Al igual que la mejor hora para cenar es una especie de popurrí cultural, ninguna comida suscita pasiones tan divergentes como la primera de la jornada. El imaginario popular –con algo de ayuda de las empresas de cereales, como bien sabes de los anuncios de tu infancia— suele considerarlo el plato “más importante del día”. Y sin embargo, muchos nos lo saltamos por completo y sobrevivimos a base de café hasta el almuerzo…