La fortificación obligatoria de leche líquida, leche en polvo y harina de trigo con vitamina D comenzó en junio de este año en Chile, como una medida para enfrentar los altos niveles de deficiencia de este nutriente en la población. Pero, ¿será suficiente consumir estos alimentos para cubrir los requerimientos de vitamina D? La respuesta, según el Dr. Arturo Borzutzky, académico de la Escuela de Medicina de la Universidad Católica y uno de los impulsores de la medida, es que para la mayoría de las personas esta política debería ser suficiente para superar los niveles de deficiencia severa…

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